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昌吉州畜牧系统赴加拿大牧草综合加工利用 与产业体系建设培训情况汇报
2017/06/06  来源:新疆外国专家局
成果名称:昌吉州畜牧系统赴加拿大牧草综合加工利用 与产业体系建设培训情况汇报
成果内容:


   昌吉州畜牧系统赴加拿大牧草综合加工利用与产业体系建设培训班,在区、州有关部门的共同努力和关心帮助下,由国家外专局于2016年9月5日正式批准立项,按照项目要求和设计方案,昌吉州畜牧兽医局与加拿大约克大学亚洲商务管理中心(Asian Business&Management Program, York University)合作,自2016年11月13日至12月2日,组织16人(其中副县级2人、高级职称8人、少数民族干部4人,人员来自州直畜牧系统4个单位和5个县市畜牧部门)在加拿大多伦多约克大学和温哥华进行了培训。现将情况汇报如下:


  


   一、培训总体情况


  


   牧草综合加工利用与产业体系建设培训班为期21天,邀请相关专家、教授、政府官员、协会及企业管理者开展专题讲座19场次,实地考察牧草种植加工农场、肉牛繁育场、肉牛育肥场、奶牛养殖场、农民集市(活牛拍卖)、科研检测机构等10个场点。


  


   专题讲座安排了《加拿大牛肉生产工业》、《牧草和草地生产》、《影响牧草质量的因素》、《牧草质量测定》、《牧草储藏质量控制》、《肉牛饲料替代品》、《草料对牛肉质量的影响》、《草地的改良与改造》、《肥料和土壤调节剂》、《草场害虫管理》、《畜牧系统中饲料作物利用》、《牧草收割和储藏》、《肉牛认证项目》、《用饲料饲养犊牛的效果》、《评估加拿大牛肉产业的可持续性》等课程,授课教师对加拿大牧草种植、草场轮牧、牧草存储、饲草料营养测定、动物福利、奶牛肉牛产业发展等方面做了详细阐述。


  


   实地参观考察了SGS农作物及食品检测实验室、桑德拉肉牛繁育场、弗洛莱恩瓦圣纳肉牛繁育场、保罗布朗育肥场、东利牧草种植加工农场、埃洛拉肉牛研究中心、圣雅各布农民集市活牛拍卖交易中心、英属哥伦比亚大学乳制品教育和研究中心、太平洋奶制品中心及其服务的奶牛养殖场等,使我们对安大略省和英属哥伦比亚省草地轮牧、饲草料检测、牧草加工利用,奶牛、肉牛标准化饲喂、肉牛奶牛交易等工作有了初步了解。


  


       课堂培训前进行了简短的开班仪式,加拿大食品检验局检查项目官Simmer Randhawa博士致了欢迎辞。培训结束时举行了结业典礼,艾丽娜博士对培训情况进行了简要的总结,4名学员代表作了发言,交流了参加加拿大牧草综合加工利用与产业体系建设培训班的感受和体会,提出了回国以后的的工作思路和努力方向。最后艾丽娜博士和萨斯喀彻温大学助理教授比尔·比吉利博士郑重的为每名学员颁发了结业证书,并分别合影。


  


   为做好此次培训的管理服务,培训团成立了班委和临时党支部,在整个培训过程中,全体班委成员都能按照分工履职尽责,为全体学员做好服务。学员都能在课堂上认真听讲,并就有关问题与老师互动;在参访过程中多看多问多了解各方面的情况;在生活上互相关心、互相包容、互相帮助,严格遵守出国培训纪律,顺利圆满的完成了培训任务。


  


   二、加拿大草产业及畜牧业发展情况


  


   (一)畜牧业管理部门。加拿大是个畜牧业十分发达的国家,国土面积998万平方公里、人口3500万,从事农业的人口约占总人数的3%左右。加拿大实行君主立宪制和联邦制,联邦政府和各省都设有农业食品和农村事务部,联邦农业食品和农村事务部,负责促进农、畜产品的可持续增长和农村经济的持续发展,实现资源和环境的保护和合理开发利用,保证食品的优质安全供给。农业食品和农村事务部内设机构有:食品检验检疫局负责农产品、畜产品的质量检验和检疫,制定有关食品安全、质量、成份、标签等的标准,减少或控制动植物疾病;农场与草原恢复管理局负责草原的保护与开发利用,促进草原省份农业、畜牧业经济的稳定增长,实施水土保持;市场与产业服务局为加拿大农业和食品行业制定规划并提供服务。省农业食品和农村事务部设有草料和放牧专家职位。此外还有众多的由生产者共同组成的畜牧行业协会来完成具体的行业管理工作。


  


   (二)草地分布与牧草品种。加拿大拥有非常发达的草产业,有1470.3万公顷的天然牧场,553.3万公顷的人工牧场,有685.6万公顷的土地用于收获加工干草,有28万公顷土地用于草种生产,草种包括豆科草、禾本科草、草坪草等。加拿大94%的草地为私人所有,88%的用于牧草生产的土地分布在西部的英属哥伦比亚、阿尔伯塔和萨斯喀彻温等省。加拿大豆科牧草主要有苜蓿、白四叶草、白三叶草、红四叶草、红三叶、红豆草和鹰嘴紫云英,禾本科牧草主要有猫尾草、无芒雀麦、冰草、高羊茅、鸭茅和披碱草。其中苜蓿是加拿大种植面积最大的牧草,有510万公顷(含混播),苜蓿的类型按秋季休眠等级分为1-11级,按冬季耐寒等级分为1-6级。转基因品种“抗草甘膦紫花苜蓿”2013年成为第一个在加拿大完成注册的品种,但截至目前尚未大面积推广。人工牧场多采用混播,以实现高产和提高家畜利用效率,常见的混播组合有:苜蓿+猫尾草+无芒雀麦,苜蓿+冰草,苜蓿+鸭茅等。


  


   (三)草地保护与管理。加拿大非常重视草场的保护和可持续发展,采取基于生态效益和经济效益协调发展的可持续管理模式。全国实行围栏放牧,90%以上的草场都有围栏,围栏的样式不一,有的是传统木栅栏样式的围栏、有的是普通的铁丝围栏,还有一些是电围栏,实行划区轮牧,依据牧草产量、存栏牲畜数量确定划区的大小和放牧的时间。安大略省约30-40%的牧场实行了划区轮牧,萨斯喀彻温省的牧场基本上都实行了划区轮牧。为防止草地过度利用,促进牧草有效再生,各省都根据各自的情况研究和提出了牧草最佳放牧高度和放牧时期,省农业食品和农村事务部的草料和放牧专家向农牧民普及饲草料种植利用方面的科学知识,指导农牧民合理利用草场。放牧草场与水源、小河流之间都有隔离带,禁止牛羊直接到流动的水源喝水,这些是在法律中明文规定的,养殖户均能自觉遵守,即使草场边有水源,也是抽水供牛羊饮用。


  


   (四)牧草加工与利用。加拿大牧草种子销售约1亿加元,出口干草约1亿加元,农场自用牧草、干草、青贮约30亿加元。种子生产以苜蓿为主,其制种授粉采用生物授粉方式,即在种子田里饲养切叶蜂,依靠切叶蜂授粉,大大提高了苜蓿的结实率。纯苜蓿草生产脱水苜蓿的草块和草颗粒,用于猪和禽的饲料;苜蓿和禾本科草混播草制作干草捆,按照苜蓿和禾本科草的不同比例,分别用于马、牛、羊的饲料。生产的干草捆出口到日本、韩国、美国和中国台湾等太平洋周边国家和地区。干草销售以蛋白含量、色泽、包含品种等来定价。青贮用的作物有全株玉米、猫尾草、无芒雀麦、鸭茅、黑麦草、苜蓿等,牧草一般为混合播种,也有单独苜蓿青贮。青贮的形式有直立塔式青贮(因安全事故较多,现在使用的越来越少)、地上青贮、地窖青贮,还有独立袋式和长条袋式青贮等。青贮时牧草的水分一般为40%-70%。部分养殖场还存储高湿玉米籽料,水分一般在30%左右。放牧是加拿大牧草利用的最主要方式,有天然草地放牧、有人工草地放牧、还有直接在玉米地里放牧的,放牧被认为是收获牧草的最好方式,因为这样成本最低,价格上最有竞争力。


  


   (五)家庭牧场的机械装备。加拿大牧场总数约为25.4万个,绝大多数是家庭牧场,土地私有,多为世代继承经营,牧场规模大小不一。100公顷以下的占牧场总数的近一半,500公顷以上的占总数的10%。加拿大牧场机械化程度很高,农民采购农业机械政府全额提供贷款。早在上世纪50年代就已基本实现了机械化,目前,加拿大已成为世界上农业机械化最发达的国家之一。全国平均每个农业劳动力拥有2台拖拉机,可耕作120公顷土地,其中大功率的大型机械占很大比重,拖拉机、收获机、青饲料机械、捆绑机械、饲料加工机械互相配套,许多田间作业可以一次完成。高度的机械化推动了畜牧业生产率的提高和产业结构的优化,加拿大的家庭牧场有世界顶尖的基础设施和交通运输系统,有世界一流的畜禽产品质量管理水平,因此畜禽产品高质高效,安全可靠,有很强的国际市场竞争力。


  


   (六)牛奶生产的配额管理。加拿大有11962个奶牛场,泌乳牛95.9万头,后备牛44.4万头,年产原奶78亿升。原奶平均脂肪3.8%,蛋白含量3.2%,液态奶以巴氏消毒奶为主,直接饮用。加拿大对全国奶牛场实行严格的配额管理制度,配额以乳脂为计算标准,乳脂配额价格为25000加元/千克。奶农的原奶只能卖给牛奶销售委员会,牛奶销售委员会再将原奶卖给乳品加工企业。生产不同产品(液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等)的原奶的价格不同,生产液态奶的价格最高,生产奶粉的价格最低。奶农必须获得配额才能进行原奶生产,将奶农的原奶生产量控制在配额范围内,保证了市场的稳定和奶农的收益。奶农一般不对原奶质量进行检测,只对贮奶的温度进行检测,以保证挤出的原奶在1小时内就降温冷却到4摄氏度。牛奶销售委员会负责对原奶质量进行检测,按质论价,检测一般交由第三方机构承担。由于原奶全部通过牛奶销售委员会收购、销售、检测,在关键环节上保证了乳品的质量安全。


  


   三、值得我州借鉴的几点做法


  


   (一)发展草产业是草食畜牧业的基础工作。加拿大联邦政府和各省政府都把牧草作为一种非常重要的资源和作物来对待,重视可持续发展,重视草和畜的匹配。在牧草科研、草料加工、营养测定、牧草育种、草种生产、人工草地建植、牧草机械推广及草产品市场开发等方面做了大量的工作,也取得较好的成效,形成了种草养畜、以畜养草的良性循环。杰克•凯尔说:如果牧草都管理不好,怎么能管理好你的牲畜?要充分的管理和利用好人工草地、不适合农作物生长的土地、农作物茬子地来发展畜牧业;既要最大程度的利用牧场,又要给牧草充足的恢复期,通过健康的牧草,养健康的牲畜。比尔•比吉利介绍说萨斯喀彻温省政府委托萨斯喀彻温大学利用10年的时间制定了草地健康评价体系,这个体系简单易操作,根据体系的标准牧场主可以知道自己的草地在使用过程中是否利用过度、放牧或者收获操作是否影响草地健康,这样牧场主就可以合理的确定草地的轮牧和收割频率。


  


   (二)转变观念是畜牧业提质增效的首要任务。当我们问到:在加拿大对哪些草业项目,政府提供资金的支持?做为已经退休的安大略省草料和放牧专家的杰克•凯尔答复:关键在于农牧民观念的转变,而不在于资金的支持。农牧民一般都习惯于按传统的方式行事,不容易接受新的事物,政府一方面制定一些培训项目,由围栏安装公司、种子公司等去具体培训农牧民;另一方面,政府的草料和放牧专家到农牧民家里和农牧民建立良好关系,一对一的做耐心细致的工作,时间长了,农牧民遇到问题就会主动打电话咨询。当我们问到:这样做工作效果怎样?杰克•凯尔笑着说:对一小部分人有用,他们总是不喜欢改变,但是我15年来一直在做这项工作。杰克•凯尔认为转变观念是首要任务,但转变观念不是一蹙而就的,而是要做长期细致的工作,只要有一部分人转变了观念,并且取得效果,周围的人就会受到他的影响。杰克•凯尔说放牧时间越长越好,放牧的成本只有舍饲的一半,经过他的努力安大略省平均年放牧时间已由原来的150天左右延长到了200至250天。


  


   (三)划区轮牧是利用和保护草场的重要方法。萨斯喀彻温大学助理教授比尔•比吉利博士出生于内蒙古,硕士毕业后移居加拿大。他介绍,同样的草地,实行划区轮牧载畜量可提高25%至60%,并且有利于牧草再生和抑制毒害草的生长,但他没有办法说服他仍在内蒙古草原放牧的父母实行划区轮牧。我们参访的桑德拉农场拥有40公倾土地,养着35头安格斯生产母牛,由59岁的女农场主一人进行管理。草场用固定围栏进行了条状分割,用电围栏做为移动围栏,进行高密度短时间划区轮牧。移动围栏由插在地上的钢筋,带金属丝的绳索,卷绳索的轮盘,太阳能发电设备组成,移动非常方便,女农场主1人就能轻松操作。草场里沿围栏布有水管,水管在每片草地上都留有接口,移动式饮水盆可以接在水管上,水面下降后自动注水,饮水盆移动、连接都很便捷。根据牲畜吃草的情况,一片草地里放牧半天到两天。在牧草生长季约20--40天轮牧一遍,由于实行了划区轮牧,牧草长势很好,也没有毒害草。


  


   (四)科学技术是高效利用饲草的重要推力。加拿大政府各级农业部门、大学、畜牧业协会和养殖业主都非常重视科学技术的作用,重视牲畜饲草营养价值和饲料消化利用率的检测和研究。一是畜禽养殖和饲草料加工企业都依托有资质的检测机构进行检测,出具相关的报告,并根据分析报告进行有计划的饲喂或者指导饲草料销售价格;二是重视饲草料收获期的研究,分别总结制定了单播苜蓿、混播苜蓿和禾本科类植物的收获时期和相关要求,达到牧草营养价值和产量的完美结合,实现牧草价值效益的最大化。三是重视各类牧草在肉牛、奶牛瘤胃中消化率的研究,以瘤胃瘘管为工具对饲草料消化率进行研究,实验操作科学,瘤胃瘘管对牛体影响小,一头试验牛可以使用7-8年,取得较好的研究成果。四是重视饲喂中奶牛、肉牛的饲草料产出率研究,在埃洛拉肉牛研究中心和英属哥伦比亚大学乳业教学与科研中心,我们看到自动耳标识别采食系统,将每头牛日采食量、采食次数、饮水次数、步数和日产奶量、增重量等数据全部采集上传到数据库,采用大数据分析对奶牛、肉牛采食量、行为、奶肉转化率进行研究,得出最佳采食量和饲草料配合比例。


  


   (五)机械应用是提高生产效率的关键环节。加拿大重视机械在牧草生产加工中的应用,牧草播种、收割、搂草、翻晒、收拢、打包等环节全部有相应的机械设备,实现了种植、收获、加工全程机械化。我们参观的东利农场是一个专门从事饲草料种植加工销售的农场,种植面积1000公顷,拥有大型机械上百台辆,价值120多万加元,干草收割打捆机,能自动检测干草水分,将水分控制在14%以内,超过限额的,自动喷撒丙酸进行保鲜防霉,打成300多公斤的大方捆,运回后再在厂房里切割加压打成小方捆,小方捆的密度可达500公斤/立方米,由于机械化程度高,只雇佣3名员工就完成了所有的工作。加拿大奶牛、肉牛养殖场同样重视机械化投入,从投料饲喂、生长称重、防疫、挤奶到粪污处理均有相应的机械。温哥华一家奶牛存栏350头的奶牛养殖场,拥有一套价值300万加元的32位全自动挤奶系统,从奶牛乳头清洗、套乳杯、前三把奶处理、乳房按摩、挤奶、挤完奶消毒、原奶降温冷却等工作全部自动完成无需人工照料。另一家奶牛场,养殖污染物分离机械能将奶牛粪便和垫料使用的沙子相分离,分离率达到85%以上,分离的沙子可以作为垫料重复使用,废水和粪渣发酵后作为肥料还田。我们在所有的牛场都看到有非常好用的保定架,使用保定架来打耳标、打防疫针都十分便捷。


  


   (六)计划与市场都是畜牧业可持续发展的经济手段。加拿大在牛奶生产上推行的是有浓厚计划经济色彩的生产“配额”制度,通过生产“配额”制度,维持了牛奶产业的秩序,稳定了奶农收入,防止了大起大落,更保证了乳品的质量安全。在肉牛生产上高度市场化,因此价格波动较大,繁育、交易、育肥高度专业化,繁育场一般不建牛舍,一年四季都放牧,以降低成本;育肥场一般规模都较大,舍饲圈养,使用TMR饲喂,以快速增重。我们在圣雅各布农民集市参观了活牛拍卖市场,在这里每周拍卖3次,所有进场家畜都要扫描耳标、检查年龄、称重,所有的牛都逐一进入拍卖台展示,在电子显示屏上同时显示这头牛的来源、年龄、体重等基本信息,交易员现场由高到低叫价,只要有买主举牌,拍卖即告成功,由于是从高到低叫价,很少有流拍的,拍卖的效率也很高,约10秒钟就能成交一头。成交后,工作人员移动通道上的活动门,使牛直接进入买主租用的牛栏内,一切都很有序。该市场每周交易牛2000头以上,每头牛拍卖成功后,公司收取买主5-10加元的费用。


  


   四、几点建议


  


   (一)大力发展产业协会。按照当前各级政府简政放权、建立责权清单的要求,将畜牧业指导计划、行业管理、市场研究、生产评估、产品认证等职能下放给产业协会,充分发挥产业协会在行业管理中的作用。以产业协会为主体,协调州内乳制品加工企业、奶牛合作社、养殖户之间的关系,探索符合昌吉州实际的奶牛养殖配额管理办法,在州内实现生鲜乳有计划的流动,有效规避市场波动带来的风险,维护各方利益,保障昌吉州奶产业持续健康发展。


  


   (二)试点草原划区轮牧。从2012年开始,我州按照“23451”的建设思路开始建设草畜联营合作社,目前全州入社草场已达300多万亩,具备了规模经营的基础,应当结合草原畜牧业转型项目、退牧还草工程和草原奖补等项目的实施,选择部分有积极性的合作社,对具备条件的夏草场进行围栏改造,铺设牲畜饮水管道,配备移动饮水盆和电围栏设施设备,进行高密度短时间划区轮牧试点,取得经验后逐步推广,以达到增加牧草产量、保护草原生态的目的。


  


   (三)探索开展草料检测。州畜产品检测中心应当拓展业务范围,探索开展第三方饲草料检测服务,开展干草、青贮等饲草料及我州部分农副产品的水份、粗蛋白、灰份等含量的检测,为评价判断饲草料质量提供科学依据;测量青贮玉米收割时的水份含量,为合理确定收割时间提供科学指导;测量苜蓿在收割后凉晒中的水份变化情况,为适时打捆,防止霉变、防止过多的叶片损失提供科学数据支撑。


  


   (四)提高机械装备水平。近年来,自治州进行种植业结构调整,加大农村土地清理工作力度,实行井电双控措施,使我州人工种草面积逐年增加,草业合作社应运而生,草产业发展呈现良好态势,应当对草业合作社进行调研,了解他们所需要的大型牧草机械,将其列入农机补贴范围,并在此基础上,再进行补贴或者提供贷款贴息,引导饲草合作社使用大型牧草机械,提升生产水平,提高收储牧草的品质。


  


   (五)降低以草养畜成本。进一步加强农作物茬子地的利用,引导牧民与农民结对,把农作物收割后的茬子地充分利用起来,进行放牧,尽量延长放牧时间,降低饲养成本,节本增效。在植被恢复良好的草补机制水源涵养区,适合打草的,应当在植被恢复的前提下,进行打草;对不适合打草的,应当在对水源进行围栏保护的前提下,在牧草的非生长季节,划定一个时间段,进行集中短期放牧利用,这样既不影响牧草生长,又可将牲畜粪便留在草地上增加土壤肥力,还能降低草原火灾的风险。


  


   (六)继续开展引智项目。继续与约克大学进行合作,根据我州草原畜牧业发展情况,选定适合我州草原畜牧业持续发展的课题,邀请加拿大牧草与放牧专家来昌吉讲学,解决草原保护、划区轮牧、草料检测等工作中的难点问题,对基层技术人员和合作社骨干进行培训,不断扩大引智成果。


  


   (七)建设活畜交易市场。昌吉市活畜交易市场计划在2017年整体搬迁重建,应当组织业主及设计人员赴加拿大进一步深入考察活畜交易拍卖市场的建设、拍卖流程、管理模式、运行方式等,力争在昌吉州也建成一家高水平的活畜交易拍卖市场。


  


    

组团单位:昌吉州畜牧系统
培训国家:加拿大
成果分类:农林畜牧渔
接待渠道:加拿大牧草综合加工利用与产业体系建设培训班
培训时间:2016年11月13日至12月2日
来源:新疆外国专家局




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